酒文化
以酒会友

黄酒开瓶后能放多久,老黄酒打开后密封低温储存可达1个月

黄酒是度数比较低的发酵酒,一般装瓶后保质期也不会太长,而且也会受环境的影响,那黄酒开瓶后能放多久呢?一般的发酵酒例如葡萄酒,开瓶后保质期一般都只有几天,而黄酒比较特殊,由于生产过程中直接过氧化,所以保质期变长,反而有半个月到一个月的时间,当然越早喝完风味越好。

黄酒开瓶后能放一个月

普遍认为,蒸馏过的酒对氧化的抵抗力比较强,所以蒸馏酒只要储存妥当,都可以存放很久,而发酵酒不同,会因为快速氧化而导致酒体失去平衡而变酸,所以开瓶后保存时间都比较短,那黄酒开瓶后能放多久呢?黄酒属于比较特殊的发酵酒,保存时间可长达1个月。

一般发酵酒,例如葡萄酒、啤酒,开瓶后的保质期只有3-5天,然后就会变酸变质失去品尝价值,而黄酒在生产过程中直接过氧化(生物老熟法),所以开瓶后存放时间变长,但也得看储存环境,在常温下,黄酒也只能只能存放半个月,如果在低温下,可以存放长达一个月。

当然能够储存这么长时间的都是老黄酒,也就是酒体呈黄色(琥珀色)的黄酒,在冬天或冷藏情况下,可以存放一个月;如果是嫩黄酒(米酒),酒体呈乳白色,打开后则会胀气,冷藏情况下也只能存放3-5天,所以建议尽早饮用。

黄酒属于发酵酒,酒精含量低,如果打开后,没有密封储存,其存放时间就会很短,所以一般建议密封好后,放置在4-15℃的干燥通风位置。当然最好是选用陶坛和泥头封口,这样有利于黄酒的老熟和提高香气,而且具有越陈越香的特点。

未经允许不得转载:酒文化 » 黄酒开瓶后能放多久,老黄酒打开后密封低温储存可达1个月

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们