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桃红酒是什么葡萄酒,特殊方法酿制的桃红葡萄酒好看好喝又百搭

在国内,桃红酒比较少见,大多还是以红葡萄酒为主,那桃红酒是什么葡萄酒呢?其实全名就叫桃红葡萄酒,很多人看到其颜色绚丽,但却以为是红葡萄酒兑水调出来的,所以好看但很少人喝,实际上桃红酒也是发酵得到的,颜色也全都是葡萄酒自带的,而在国外,桃红酒更受女士欢迎,好看又好喝。

桃红葡萄酒的特点

葡萄酒根据颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒,所以桃红酒也是葡萄酒的一种,但很多人对桃红酒的颜色心有疑虑,猜测是红葡萄酒兑水得到的,或用什么东西勾兑出来的,但实际桃红酒完全是由葡萄发酵得到,其颜色则来自于葡萄皮,根据发酵时间的不同,呈现不同深浅的颜色。

酿造桃红酒的方法主要有三种:浸渍法、放血法和调配法。
浸渍法,通过控制泡皮的时间来控制色素的萃取,从而得到理想的葡萄酒颜色;
放血法,是在红葡萄酒发酵的过程中,排出一部分颜色较淡的葡萄汁单独发酵成桃红酒;
调配法,它确实是通过勾调的方式,但并不是兑水,而是加入一部分白葡萄汁来进行勾兑。

现在你知道桃红酒是什么葡萄酒了吧,也完全是由葡萄酿制而成,只不过方式不同,可以完全由红葡萄酿制,也可以由红白葡萄混合酿制,通常酒精度较低,口感柔和,酒体轻盈,与白葡萄酒类似,适饮温度在5-12℃,喝起来有格外清新迷人的果香、酒香。

并且桃红酒是“红酒配红肉,白酒配白肉”之外的特殊存在,不管是和肉类、鱼类、香肠、披萨、炸物以及意面搭配,还是多种菜品、口味丰富的中餐,桃红酒都可以显现出一份清新淡雅,同时还不会喧宾夺主,所以不管是重口味还是清淡口味,选择桃红酒都是很不错的。

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