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中国白酒香型分类及特点,了解这七大代表香型特点就够了

中国白酒的品牌很多,不同品牌白酒都各具特色,而国家根据不同白酒所特有的香味进行划分,目前官方认证的主要有7种,了解白酒香型分类及特点后,就能够在同种香型的不同品牌中比较品质高低,同样也能够对比不同香型白酒的特点和差异。

七大白酒香型分类及特点

1、酱香型

酱香型也称茅香型,属于大曲酒类,其代表品牌有茅台、郎酒、习酒等,都是以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,香而不艳,清澈透明,色泽微黄,空杯留香,经久不散的特点。

2、浓香型

浓香型也叫泸香型,属于大曲酒类,其代表品牌有泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡等,都是以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有香、醇、浓、绵、甜、净;窖香浓郁,清洌甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长的特点。

3、清香型

清香型也叫汾香型,属于大曲酒类,其代表品牌有山西杏花村汾酒、特制黄鹤楼酒等,都是以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净的特点。

4、馥郁香型

馥郁香型的代表品牌是湖南酒鬼酒,具有前浓、中清、后酱,一口三香的特点,其色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。

5、米香型

米香型又叫蜜香型,属于小曲酒类,其代表品牌有桂林三花酒、广东长乐烧、全州湘山酒等,其酒以清,甜、爽、净见长,具有蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅的特点。

6、凤香型

凤香型属于大曲酒类,其代表品牌有陕西西凤酒,以高粱和大麦为原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长的特点。

7、兼香型

兼香型还分酱中带浓型和浓中带酱两种,酱中带浓型代表品牌为湖北白云边酒,其特点为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;浓中带酱型代表品牌为黑龙江玉泉酒,其特点为浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。

这是目前主要的白酒香型分类及特点,其实还有一些比较少见的香型,例如芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型等,所以中国白酒细分下来是非常复杂的,而且不同香型的口味都比较突出,但很少有人能够同时喜欢所有香型,所以多品尝,就能找到最合自己口味的。

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