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黑啤和白啤的区别哪个好喝,原料不同导致颜色口感不同推荐白啤

国内目前依旧是黄啤为主,而黑啤和白啤都是国外进来后才慢慢普及起来的,通常来说黑啤和白啤的区别主要在于原料上的不同,所以导致口感上存在很大差异,而要说黑啤和白啤哪个好喝,按国人的普遍的口感来说白啤会更好喝,黑啤口味偏重,比较适合粗犷的汉子。

黑啤和白啤的区别

1、颜色不同的原因

黑啤由于添加了大量烘焙过的深色麦芽,所以酒体呈现黑色;而白啤一般就是指小麦啤酒,由于酿造出来的啤酒有点白色浑浊物,颜色也比黄啤淡,加之白色泡沫干净而丰富,所以称其白啤。

2、原料制作的不同

黑啤主要选用焦麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺酿成;而白啤酒多以大麦芽和小麦芽为原料,有时加入少量燕麦(5%),经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。

3、气味的不同

黑啤酒主要突出麦芽香味和焦香味,较为醇厚浓重;白啤酒则突出酒花香气和果香味,较为清新淡雅,所以黑啤和白啤的区别是很明显的。

4、口感的不同

黑啤酒的口感比较醇厚、略带甜味,反而酒花的苦味不明显,但有明显的焦香味;白啤酒的泡沫持久、酒体浓厚、口味有明显酸味,但口感比普通黄啤更加清爽。

要说黑啤和白啤哪个好喝,主要看个人口感喜好,就国人而言,目前绝大多数都更偏向白啤,其口感跟国内传统黄啤更相似,属于清爽口感,微苦微酸还有浓浓的泡沫和果香味,而黑啤带有烘焙过的焦香味,颜色也会影响食欲,所以并不太被喜欢,但能接受的人,会非常喜欢黑啤,容易上瘾。

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