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干啤是什么啤酒,是高度发酵后得到的低糖低热值啤酒

要说干红,肯定很多人都知道,毕竟是市面上最常见的红酒,但干啤是什么啤酒呢?即使喝过很多种类啤酒的人都不一定说的清楚,其实干啤和干红有异曲同工之妙,都属于干型,从定义上来讲就是含糖量要比普通啤酒更低一些,所以饮用起来更健康。

干啤是低糖啤酒

啤酒有很多类型,例如生啤、熟啤、纯生等等,这些出来的比较早,接触比较多所以基本上都清楚,那干啤是什么啤酒呢?其实跟干红一样,属于干型啤酒,又称为低热值啤酒或低糖啤酒,属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒。

其实早在20世纪80年代末,日本朝日公司就推出了干啤酒,这种啤酒的发酵度更高,普通啤酒是麦汁发酵到一定程度(外观发酵度65-70%)即可,而干啤酒则在发酵麦汁中添加酶制剂,或采用高发酵度酵母等方法,令麦汁高度发酵消耗糖分(外观发酵度72%以上)。

所以干啤酒其实在生产原料和工艺上跟普通啤酒差不多,只不过增加一些发酵酶或用高发酵酵母,来令其发酵程度提高,所以得到的干啤酒糖分低、二氧化碳含量高、口味清爽、杀口力强。

目前这种干啤酒在国外是非常受欢迎的,而国内目前接触较少,有一些进口,而国内也有不少啤酒厂在研制,而且也上市了有一段时间,只不过暂时还没有得到全面推广,但相信这种更健康的啤酒,会成为一种趋势,毕竟现在已经进入全民养生的热潮。

不过说实在的,很多喝过干啤酒的人都表示,从外观和口感上来讲,和普通啤酒其实是差不多的,发酵度提高几个百分点,相对来说是健康一点,摄入糖分少一点,但对口感营养也没有特别明显,除非几乎是无糖的,那变化就很大了,也不一定能接受,所以目前这种程度的干啤酒确实值得尝试。

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