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最早的拉格工艺捷克比尔森啤酒,是苦味突出口感清爽的金色啤酒

比尔森可以说是一个啤酒品牌,也可以说是一种啤酒酿造工艺。作为酿造工艺,比尔森啤酒是拉格啤酒中最早最传统的一个种类,作为品牌,比尔森啤酒始建于1842年,距今已有三百多年历史,而金黄色酒体、清爽的口感、丰满而平衡的风味是其最主要的特点。

比尔森啤酒的特色

Pils比尔森啤酒从1842年就开始生产,是捷克波西米亚的特产,当时一经上市就火爆全国,并且迅速传到周边国家(当时铁路问世不久正迅猛发展),以“金色啤酒”著称,这在现在看来并不是什么特别的,然而在当时绝对是独一无二的。

现在的工业拉格啤酒基本都是这种金黄色酒体,然而在十九世纪,因为酿造方式的不同,产品都是暗淡而浑浊,口味也不稳定,而捷克的比尔森人民首次采用下层发酵法以及浅色麦芽,使啤酒变得清澈,保质期也延长了,因此名声大噪。

作为捷克最著名的啤酒,比尔森啤酒拥有金黄色酒体、丰富的泡沫、酒花香味馥郁突出,苦味重而不长、口味醇爽的特点。虽然如今世界各国啤酒以拉格和艾尔为主,但比尔森啤酒本身就是最早的拉格,如今也因独特的原料和传统的加工工艺誉满全球。

除了捷克的比尔森啤酒品牌,像德国比较著名的比尔森啤酒品牌有:德福(Flensburger)、贝克、碧柏格(Bitburger),荷兰的比尔森啤酒喜力、Amstel和比利时的比尔森啤酒Jupiler、Stella Artois等,品尝起来都会有一股淡淡的甜味。

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