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中华老字号江西吉安堆花酒,是层层堆花的绵甜醇美好酒

堆花酒是江西省吉安市的特产,作为江西四大名酒之一,具有千年的酿造历史,因酒花叠起、酒香阵阵,而被南宋丞相文天祥赞赏。虽然如今堆花酒的名气不复曾经辉煌,而且在外地也很难找到吉安堆花酒了,但在吉安一直被认为是最好的白酒,深受当地人喜好。

吉安堆花酒的特点

堆花酒的命名来源于南宋丞相文天祥之口,文天祥早年在白鹭洲书院求学时,偶然到县城前街小酌,看到店家斟酒,杯中酒花叠起,醇香经久不散,不禁赞道:“层层堆花真乃好酒!”从此堆花酒的名声传遍大江南北,成为当地传统佳酿。

如今的吉安堆花酒创建于1952年,因吉安民间只流传着“美酒泛白花,堆花酒质佳,人民祭文公,洒洒献堆花”的歌谣,为纪念民族英雄文天祥,因此将吉安烧酒命名为堆花酒,而且还成为中华老字号的百年品牌。

当然如今的堆花酒跟古代时也并不一样,其工艺是在原有特色上融入了现代酿酒技术,令酒质变得更加完美,令其清亮透明、醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长,而且还有“三千进士冠华夏,一壶堆花醉江南”的美誉。

上市之后,1964年堆花酒被评为省优质酒,1980年后连续多年被评为江西名酒。虽然目前依旧只是地方名酒,但确实比较有特色,一直以“味绵甜、质醇美”而成为口口相传的优质纯粮酒,有机会可以到当地好好品鉴一番。

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