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美国威士忌和苏格兰威士忌的区别,原料和酒桶对风味的影响最大

威士忌是全球热销烈酒,而且很多国家也都有生产,其中最受欢迎的就是美国威士忌和苏格兰威士忌,但美国威士忌和苏格兰威士忌的区别非常明显,由于原料和酿造工艺不同,其口感风味完全不同,美国威士忌作为后来者,很多都是学习苏格兰的,但在销量上跟苏格兰不分上下,足以证明其优秀。

美国威士忌和苏格兰威士忌的区别

1、原料的不同

原料方面,美国威士忌是用谷物混合物酿制,其中包括玉米、麦芽、黑麦或者小麦,其中以波本威士忌为代表,其酿造原料中玉米的含量不能低于51%;而苏格兰威士忌则主要使用麦芽进行酿制,极少会用到玉米等其他谷物,含量也非常少。

2、酒桶的不同

苏格兰威士忌的酒桶通常是用的旧桶,都曾装过其它酒,例如波本威士忌或雪莉酒,当然在使用之前,往往也都会重新碳化,因此酒液拥有更丰富的味道;而美国威士忌则必须使用烧焦的新橡木桶进行陈化。

3、陈酿要求不同

美国威士忌没有陈酿时间限制,特别是温度较高的地区,酒液蒸发速度快,陈酿时间越久,酒液就越少,所以价格也越贵,而品质较突出的通常会在橡木桶中陈酿至少2年;而苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈酿3年以上,而现在大多优质苏格兰威士忌都会陈酿12-25年以上。

4、风味不同

在口感上,美国威士忌和苏格兰威士忌的区别就更明显了,美国威士忌带有明显的玉米风味、焦糖、香草、蜂蜜和太妃糖风味,而苏格兰威士忌带有明显的烟熏和泥煤风味,当然也有部分产区不带泥煤味,例如斯佩塞产区的威士忌。

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