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雪莉酒是哪国的国酒,西班牙国酒曾风靡欧洲的最古老葡萄酒

雪莉酒曾是英国乃至欧洲最流行的葡萄酒,如今虽然成为“小众”酒款,还被用来调配鸡尾酒,但其在欧美国家也有一定地位,那雪莉酒是哪国的国酒呢?虽然成名于英国,但实际是西班牙的国酒,而且根据考古研究,雪莉酒可能是如今仍在酿造的最古老的葡萄酒。

1、雪莉酒是西班牙国酒

雪莉酒是一种加强型葡萄酒,虽然不是国内主流的葡萄酒品种,但也经常被用来调配鸡尾酒,因此在酒吧夜店还是能看到雪莉酒的身影。但在国外,在高度数、甜型葡萄酒流行的年代,雪莉酒曾是英国乃至欧美最著名的葡萄酒,成为一个名牌。

就连莎士比亚都赞赏它是“装在瓶子里的西班牙阳光”,但由于雪莉酒成名于英国,令很多人误以为这是英国品牌,但实际雪莉酒是西班牙国酒,是由西班牙语Jerez的音译化而来,而在西班牙,它的名字是“赫雷斯”酒,因产地赫雷斯而得名。

现在你知道雪莉酒是哪国的国酒吧,在西班牙,主要用Palomino帕罗米诺白葡萄来进行酿造雪莉酒,其次还会用Moscatel Grodo Blanco和酿制甜酒的PedroXimenez,其具有丰富的天然糖分,因此酿制出来的酒又黑又稠又甜,曾经一度风靡全欧洲。而且根据考古发现,早在2500年前的古希腊,就已经开始饮用甜雪莉酒,因此推测这是现在仍在酿造的最古老的葡萄酒。

2、雪莉酒的口感特点


作为加强型葡萄酒,雪莉酒的度数确实相对一般葡萄酒更高,大多葡萄酒度数在13%左右,而雪莉酒大多在17-20度,少数如菲诺的酒精度在15%左右,相对较高的酒精含量并没有令雪莉酒难以入口,反而相对柔和,类型上也有干型和甜型之分,其中甜型雪莉酒更受欢迎。

甜型雪莉酒大多呈琥珀色,酒体轻盈,口感清爽,味道浓郁甜美,风味物质丰富,通常作为餐后酒;但即使是干型雪莉酒,也没有干红那么厚重的单宁,其口感也比较丰富,但味道比较集中、层次细腻,不是 很甜,但也轻快鲜美,是不错的餐前酒。

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