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旧世界和新世界分别指什么,酿造工艺与口感风味之间的碰撞

不说葡萄酒品牌,就生产国都非常多,而且风格迥异,经常接触就会发现葡萄酒生产国被划分为旧世界和新世界,很多小白弄不明白,那到底旧世界和新世界分别指什么呢?其实就是传统与新锐之间的碰撞,不仅工艺上不同,其酿制的葡萄酒风格也有很大区别。

旧世界和新世界的区别

葡萄酒界有旧世界和新世界之分,但具体是谁的葡萄酒更好,已经有小百年之争了,然而也没有结局,反而开始互相学习,那旧世界和新世界分别指什么呢?其实所谓新世界和旧世界,主要是根据生产工艺来,而如今主要是地理位置的不同。

旧世界国家主要是指有着较长传统酿酒历史的欧洲国家,例如法国、意大利、德国、西班牙等;而新世界主要是指近现代兴起的红酒国家,例如美国、澳大利亚、智利、阿根廷等,包括中国也是属于新世界国家。

从工艺上,旧世界国家更注重传统酿造工艺,因此规模相对较小,一般也只采用世代相传的葡萄品种,不轻易改变;而新世界国家更注重创新与管理,是一种工业化生产方式,因此规模相对较大,在葡萄品种上的选择也比较自由,可选择性更多。

从口感上,旧世界葡萄酒以优雅为主,比较注重葡萄酒的本味,以及多种葡萄的混合与平衡,更具有酸涩的口感;而新世界葡萄 酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主,果味浓郁、味道香甜。

从性价比方面,由于旧世界葡萄酒酿造工艺更加复杂,规模较小,因此价格略贵;而新世界葡萄酒采用工业化生产,规模较大,因此价格普遍较低,所以新世界葡萄酒的性价比普遍要高于旧世界,而且新世界葡萄酒具有简单易饮的特性,更适合新手入门。

但新世界葡萄酒的口感风味依旧略逊色与旧世界葡萄酒,旧世界葡萄酒中档葡萄酒的层次感更丰富,更值得品味,所以老饕会更偏向旧世界,当然也并不能因此而说旧世界好而新世界不好,因为两者有各自的优点,不同品牌的酒质也存在差异,主要是选择合自己口味的。

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