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43度飞天茅台价格不到千元,但口感略差没有收藏价值而无人问津

如今市场上,53度飞天茅台是一瓶难求,一度炒到3000元一瓶,再看43度飞天茅台价格,基本上一千元左右随便买,甚至到了无人问津的地步,令不少人产生疑惑。同是飞天茅台,仅是度数只差却相隔万里,这其实还是因为43度飞天茅台的口感较差,基本没有收藏价值。

43度飞天茅台的价值

虽然飞天茅台有43度和53度两种,但绝大多数时候43度直接被忽略,直接在谈及飞天茅台时,基本上都是53度飞天,就从如今价格来看,两者也出现巨大差距,定价1499的53度飞天已经飙升3000左右还一瓶难求,而43度飞天茅台价格1000元左右随便买。

对于不懂酒的人来说,完全不能理解这10度所带来的差异,但对于懂酒的人来说,就能明白这并不仅仅是酒精含量的问题,可以说这已经成为两种酒,口感上也是不一样的,最明显的一点就是,43度飞天由于加浆降度,酱香口感要比53度飞天更淡一些。

如果经常喝53度飞天,再接触43度飞天,就会发现43度飞天茅台略显水味大,口感不那么纯正。虽然降度在白酒中是很常见的,但处理方式却显得尤为重要,白酒加水降度,会导致酒体变浑浊和口感下降,对于前者可以用吸附、过滤、离子交换、膜分离等方式解决。

对于后者,需要通过勾调技术来进行弥补,需要去掉所谓的“水味”,然而飞天茅台在这一点上有一些欠缺,导致两款飞天虽然仅仅是酒精度上的差距,但出现完全不同的口感,因此才会慢慢被人遗忘。当然还有另外一点,就是43度飞天茅台也没有太大收藏价值。

43度飞天茅台不仅是口感略差,而且收藏价值也更低,任何酒款长时间存放,都要考虑酒精挥发和酯化反应。酒是陈的香,那是因为酯化反应越来越好,酒液越来越醇,但这一特性只存在于高度酒,而低度酒的酯化反应不佳,随着时间流逝,口感会变差,因此白酒收藏市场,很少看到低度酒的身影。

另外在酒精挥发方面,由于52-54度是酒精分子和水分子结合最紧密的度数,因此挥发速度也是最慢的,更经得起存放,所以如今43度飞天茅台价格不仅没有升值,反而降低到千元以内,而53度飞天却一瓶难求。当然对于自饮,不追求度数的来说,43度飞天茅台的口感也要好于大多酱香酒,还是值得品鉴的。

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