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黑啤和普通啤酒的区别,选用烤黑的麦芽令酒体变黑口感醇厚偏苦

啤酒作为世界上历史最悠久的三大酒精饮料之一,已经彻底融入到生活当中,但黑啤作为相对小众的类型,至今依旧主要靠进口为主,但除了颜色的不同外,很多人并不太清楚黑啤和普通啤酒的区别,其实最根本的区别在于原料中的麦芽,黑啤酒使用的麦芽是烘烤过的。

黑啤和普通啤酒的5大不同

1、颜色和口感不同

普通啤酒主要是国产的黄啤,颜色以金黄、淡黄的浅色为主,而黑啤和普通啤酒的区别最明显的一点就在于颜色,黑啤酒主要呈现深棕色、黑色等,颜色都特别深。而在口感方面,普通啤酒的口感比较淡,而黑啤酒的口感比较浓郁,入口比较苦,但也有明显回甜,特别是闻名遐迩的德国黑啤。

2、酒精含量不同

颜色和口感是最容易得到的结论,另外就是酒精含量,黑啤的酒精含量普遍在5%以上,而普通啤酒的酒精含量只有3%左右,因此普通啤酒以淡爽为特点,而黑啤喝起来会显得更有劲,同时也更容易达到微醺甚至喝醉的程度。

3、原料不同

不过黑啤和普通啤酒的区别最根本点在于原料不同,普通啤酒采用的是淡色麦芽为原料,而黑啤酒是采用烘焙过的深色麦芽为原料。黑啤所选用的麦芽经过125-200度的高温处理,整体呈现黑色,酿出来的啤酒酒体也比较深,味道呈焦糖味,苦味比较重,口感会更加浓郁。

4、营养价值不同

另外营养价值也不同,啤酒本身就有“液体面包”的美誉,含有丰富的营养物质,例如维生素、氨基酸、低分子糖等,而黑啤中的氨基酸含量要比普通啤酒高3-4倍,拥有“黑牛奶”之美誉,能够起到开胃健脾、软化血管、消化利尿、补血强力等作用。

5、价格不同

如今国内虽然也生产黑啤,但依旧以黄啤为主,绝大部分还是德国进口黑啤,所以黑啤的价格也比普通啤酒略高,价位属于中档偏上,但随着黑啤在国内的市场慢慢扩大,相信国产黑啤就会慢慢跟上来,价格自然也能降下来了。

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