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熟啤酒和生啤酒区别,生啤未经灭菌处理保质期短但口感营养更好

啤酒是所有酒类饮品中接受度最广的,同时种类也是最丰富的,在国内目前提及最多的就是熟啤和生啤,但对于熟啤酒和生啤酒区别大多数人还是不清楚的,毕竟“生熟”在食物上比较清楚,但在啤酒中却摸不清头脑,实际区别在于是否进行巴氏灭菌处理。

熟啤酒和生啤酒区别

熟啤酒听起来陌生,但实际是生活中最常见的一种,绝大多数瓶装/听装啤酒,都是熟啤酒,是指经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒,这样的啤酒可以储存更长的时间,所以也是目前市场上最常见的品种。

生啤酒是近些年比较受欢迎的,是指没有经过杀菌的啤酒,里面含有丰富的酵母菌、可溶蛋白等,也因此保质期时间很短,以前只有2-3天,基本只在本地销售,如今技术提高,采用无菌罐装和低温膜过滤,令生啤酒的保质期时间延长,能够运输到更远的地方销售。

所以熟啤酒和生啤酒区别就在于灭菌处理,熟啤酒通过灭菌处理得到更长的储存时间,但同时也失去了部分营养价值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性,同时也令口感更加清爽、新鲜,因此更受人欢迎。

正因为生啤酒的口感更好,而更难保存,所以价格普遍都要高于熟啤酒。但同时也需要注意,由于生啤酒中含有更加丰富的营养物质,导致喝生啤更容易发胖,所以生啤虽好,也要少喝。

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