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年份酒是什么意思与普通酒的区别,窖藏时间长的酒但大多不正宗

现在很多品牌都推出高端年份酒,年份越高价格越贵,但很多人并不知道年份酒是什么意思,其实就是指窖藏时间长的酒,一般窖藏时间会直接标注在酒瓶上,不过市面上绝大多数年份酒都不太“正宗”,这些年份酒与普通酒的区别只在于添加了部分年份原酒而已,算不上真正的年份酒。

1、年份酒真正的含义

年份酒在当下是最受欢迎的,几乎所有大品牌都推出了年份酒,但很多人却不太了解年份酒是什么意思,其实年份酒就是指窖藏时间长的酒,例如窖藏10年,就会标注10年陈酿,众所皆知“酒是陈的香”,所以年份酒自然要更受欢迎。

正是因为生活条件好了,年份酒虽然贵,但拥有很庞大的市场,所以如今各大品牌都推出自己的年份酒系列,然而绝大多数年份酒并不是真正意义上的“年份酒”,大多所谓年份酒都是存放一两年的基酒加入少量年份原酒勾兑,然后标注时间最长的原酒年份,毕竟在这一块没有明确规定。

所以大多年份酒虽然标注“十年”“三十年”,但实际只是一个概念,这瓶酒里面的酒液并不全都是三十年,甚至可能只有10%不到的三十年原酒,里面绝大部分都是新酒,年份酒虽然要比普通酒更好,但真正的年份酒并不多。

2、年份酒和普通酒的区别

那到底年份酒与普通酒的区别在哪呢?口感上会有明显不同,新酒由于乙醇和水没有完美融合,喝起来相对要辛辣刺激一些,而陈年之后,乙醇和水结合更紧密,喝起来就会更加细腻柔和,所以真正的年份酒喝起来会更加绵柔。

酒在贮存时,会发生“酯化反应”,能够产生更多的乙酸乙酯,提供丰富的水果香气,还能使口感更加饱满圆润。同时贮存时还会令酒中的杂种油和醛等有害物质挥发掉,因此年份酒喝起来不易上头,所以在了解年份酒是什么意思后,相信在选择的时候会更加注意,另外买回来的酒,自己多放几年,也会比新酒好喝。

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