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黄酒名品加饭酒产地是哪个省,是浙江绍兴半干型黄酒也叫花雕酒

加饭酒因“饭”加的比较多而闻名,那黄酒名品加饭酒产地是哪个省呢?最受争议的就是江苏和浙江,但可以肯定的告诉你,加饭酒就是浙江绍兴的特产,作为一种半干型黄酒,距今已有2300多年酿造历史,所以产地也是毫无争议的,只不过其做法与普通黄酒略显不同而已。

加饭酒产地浙江绍兴

黄酒名品加饭酒素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称,是黄酒中的极品,但是加饭酒产地是哪个省呢?许多人都在江苏省和浙江省两地猜测,其实很简单,加饭酒产自浙江绍兴,是绍兴黄酒的一种半干酒,酒精度18%左右,糖分1.5-3%。

加饭酒的名称不同于普通黄酒,主要是因为酿制工艺不同,加饭酒是以元红酒为基础精制而成,所谓“加饭”就是加原料的意思,在酿制加饭酒的过程中,会增加酿酒用米饭/糯米饭的数量,因此而得名。

酿造出来的加饭酒色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点,一般至少会贮藏熟成3年以上。在以前,加饭酒还有单加饭和双加饭,后来为了迎合消费者,全部生产双加饭,外销称为特加饭。

由于水少料多,其醪液浓度大,成品酒度高,所以酒质特醇,俗称肉子厚。其糖分高于元红酒,味道更为醇厚,口感略带香甜,具有色、香、味俱佳的独特风味,而以坛装的陈年加饭酒,叫花雕酒。

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