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bacchus是什么葡萄酒,是巴克斯白葡萄酒源自德国但英国品质更优

bacchus中文名叫巴克斯或巴科,在德国和英国的进口葡萄酒中经常能看到bacchus的身影,那bacchus是什么葡萄酒呢?其实这是一种源自德国的白葡萄品种,采用成熟的bacchus酿造的葡萄酒可用“丰富多彩”来形容,不过德国的bacchus葡萄酒并没有英国那么典型。

bacchus葡萄酒的特点

bacchus巴克斯是1933年培育出来的白葡萄品种,是德国杂交技术的产物,基因来自西万尼(Silvaner)和雷司令(Riesling),这种葡萄果实重,但对生产环境要求不高,因此不适合种植雷司令的地方,就可以用来种植bacchus,不仅成熟期早,而且和米勒一样产量高。

bacchus源自德国,在1990年达到3500公顷的种植面积,但从2006年开始下降,如今仅存2113公顷,占德国葡萄种植面积的2.3%。在德国,bacchus表现得缺乏足够酸度,甚至不适合与酸度偏高的葡萄进行混合调配,而Franconia葡萄酒被认为是bacchus酿造的成功例子。

在英国,bacchus得到很好的对待,是种植面积排名第四的酿酒葡萄,由于英国气候较为寒冷,并采取限产措施,令bacchus的酸度很高,也令100%用bacchus酿造的葡萄酒具有良好的品质,在某些方面与长相思葡萄酒相似,因此不会像德国bacchus葡萄酒那样的干瘪无味。

bacchus在德国常与米勒一起混酿得到微甜的白葡萄酒,带有草本香气,但接骨木花香更明显;而在英国,bacchus常用来酿造单一品种葡萄酒,酿造的葡萄酒异常芬芳,新鲜清爽,品质明显要优于德国的纯酿。

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