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食用酒精与酒的区别,含食用酒精的就不算白酒其原料不是粮食

三精一水与纯粮酒的纷争已经持续了很多年,普遍认为大多低端酒都是用食用酒精勾兑的酒精酒,喝多了对身体不好。同样都是用粮食酿造的食用酒精和纯粮酒,很多人以为只是工艺不同,但实际上食用酒精与酒的区别其实主要就在于原料,食用酒精可不一定是用粮食酿造的。

食用酒精与白酒的区别

严格意义来说,白酒的原料是高粱、小麦、玉米和其他粮食作物采用固态发酵生产出来的,原本就应该都是纯粮酒。但由于上世纪60年代初期。国内连年自然灾害,导致粮食产量大幅下降,酿酒材料供应不足,于是就用廉价的薯干、红薯、高粱杆、秸秆、甘蔗制糖的废料等进行酿酒。

由于酿造出来的酒比较粗糙低劣,因此直接直接作出高浓度的食用酒精,然后加水制成酒,酒精酒就是这么来的。所以食用酒精压根不使用粮食酿造的,而是用一些粮食废料酿造的,只要含糖,就可以利用,而玉米酿造的食用酒精反而很好,现在更多使用木薯,根本就不是粮食。

正是由于质量上的差别,所以才制定了不同的白酒执行标准,纯粹用食用酒精勾兑的白酒,就标注GB/T20821,也就是液态发酵标准;食用酒精和纯粮白酒勾兑的,就标注GB/T20822,也就是固液法发酵标准。这两种都属于酒精酒,除此之外,带有“GB/T”的都是纯粮白酒。

所以食用酒精与酒的区别还是很大的,严格来说含有食用酒精的都不算是白酒,在选购的时候就需要多加注意,毕竟酒精酒的成本远不足纯粮白酒,这也是酒精酒如此泛滥的原因,最关键它还有个好听的名字“新工艺白酒”,不懂的人很容易被忽悠,所以一定要看配料表!看白酒执行标准!

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