酒文化
以酒会友

最简单的葡萄酒分类和基本知识,让你更容易挑选和品尝葡萄酒

曾经酒桌上只有白酒和啤酒,如今越来越多的葡萄酒出现,所以懂点葡萄酒分类和基本知识是非常有必要的,可以不用特别会品,但拿到一款酒,起码要知道这款酒的一些基础知识,这样就可以大致判断出这款酒的口感,特别是喜欢甜口的女士,就不容易被忽悠了。

1、根据颜色划分

红葡萄酒:是由红葡萄带皮发酵酿制而成,颜色比较深、涩味比较明显,都主要来源于葡萄皮;
白葡萄酒:是由白葡萄果肉不带皮发酵而成,颜色比较浅,一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色,一般没有明显涩感;
桃红葡萄酒:大多是红葡萄短暂浸皮发酵而成,部分会用红葡萄酒、白葡萄酒勾调而成,颜色介于红白之间;

2、根据二氧化碳压力划分

静止葡萄酒:是指20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒,市面上绝大多数都是这种,不带气泡的。
起泡葡萄酒:是指20℃时,酒中二氧化碳压力大于等于0.05兆帕的葡萄酒,其中大于0.35兆帕的为高起泡酒、0.05-0.35之间的为低起泡酒,其中以高起泡酒常见,香槟也是其中之一。

3、根据含糖量划分

静止葡萄酒可分为:干型、半干型、半甜型、甜型;
起泡葡萄酒可分为:超干、自然干、次干、半干、甜;
香槟作为最出名的起泡葡萄酒,大多没接触过的人会觉得喝起来甜美,但实际大多香槟都是不甜的(自然干),所以只是看起来好看。

4、根据用餐环境划分

餐前酒:用餐之前饮用的开胃酒,例如干白、马德拉葡萄酒、雪莉酒和白波特酒等;
佐餐酒:通常是“红酒配红肉,白酒配白肉”,当然白酒指代的是白葡萄酒,而并非国内的蒸馏烈酒白酒。
餐后酒:用餐完毕后饮用的助消化酒,例如波特酒、甜型雪莉酒、利口酒、冰酒等,大多以甜型为主。

通过葡萄酒分类和基本知识,可以大概知道一款酒的口感,例如最常见的“干红”,其实就是干型红葡萄酒,最基础的知识就是不甜、颜色偏深红的葡萄酒;而看起来甜美的香槟,以自然干(不甜)为主,也打破许多人(女士)的幻想,所以了解一下这些基础知识,也更方便挑选和品尝葡萄酒。

未经允许不得转载:酒文化 » 最简单的葡萄酒分类和基本知识,让你更容易挑选和品尝葡萄酒

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们