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蒸馏酒什么时候出现的,元代时期出现但清代以后才被推广

都知道古代喝的是发酵酒,度数是远没有如今的蒸馏酒高的,所以古代人才能如此豪饮,不是吹坛就是吹碗的,那如今盛行的蒸馏酒什么时候出现的呢?相信很多人都会有此疑惑,其实早在宋元时期蒸馏酒就已经出现,但到清代之前,一直都是以发酵酒为主,清朝以后才开始推广蒸馏酒的。

中国古代酒的发展历程

我国有数千年的饮酒文化,不仅有三碗不过岗、武松打虎的壮举,而且还有诗仙李白一生嗜酒成性,许多关于酒的诗句,都成为千古流传的佳话,但很明显的是,古代发酵酒度数低,跟现代蒸馏酒完全不同,那到底蒸馏酒什么时候出现的呢?其实在元朝时就已经有蒸馏酒了。

根据李时珍的《本草纲目》记载:烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取其滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。说明蒸馏酒是从元代时开始出现的,这个时期蒸馏器传入,才能发酵酒进入蒸馏酒时代,但当时也只是以低度酒为主。

从商周到唐宋年间,古人能喝到的之后发酵酒,秦朝之前都是自然发酵的酒,度数非常低,一般只有8度左右;秦朝以后,人们才开始用酒曲酿酒,制成的是黄酒;汉朝才有一定的酒曲、谷物配方,这时才算是真正意义上的酒,跟如今的黄酒差不多,度数在10-18度左右。

到南北朝时期,酿酒方式就更加丰富了,而且也有不少流传至今,例如唐宋时期盛行的“女儿红”,都很好的保留下来。直到元朝时期,蒸馏器传入,才令发酵酒进入蒸馏酒时代,但当时的蒸馏器较普通,最高可酿制50度左右的蒸馏酒,只不过平常饮用还是以低度数为主。

直到清朝满人统治天下,蒸馏酒才被推广,改革开放以后,蒸馏酒就开始占据主导地位。现在你知道蒸馏酒什么时候出现的吧,虽然元朝时蒸馏器传入后就出现蒸馏酒了,但直到清朝以后才开始推广,如今黄酒成为相对小众的酒精饮品了。

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