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葡萄酒中的黑醋栗是什么味道,是成熟黑加仑带来的清爽酸甜

在酒评中,可以经常看到黑醋栗的身影,但对于国人来说,其实绝大多数都不知道黑醋栗是什么味道,因为黑醋栗其实是一种野生浆果,也叫黑加仑,在国内非常少见,大多数人都没有接触过,更别说知道其味道了,虽然不是葡萄,但其实味道跟葡萄还是比较相近的。

黑醋栗的味道

黑醋栗这个名字是非常陌生的,但却经常出现在葡萄酒酒评中,其实说其它另外一个名字黑加仑你就知道了,作为一种野生浆果,国内主要分布在黑龙江、内蒙古及新疆等地,其他地区比较少见,所以很多人根本不知道黑醋栗是什么味道。

现在在一些大城市的市场上可以找到黑醋栗,很多人对其的印象是酸中带点甜,甜中又带有一丝酸味。但实际真正的东北野生黑醋栗,刚成熟时是酸中带涩,完全熟透时,以酸甜为主,会让人很有食欲,等干枯之后,口感就只剩下甜了,与葡萄干类似。

可以发现,不同成熟度的黑醋栗味道会存在一定差异,跟葡萄非常相似,未完全成熟时酸甜带有一丝涩,完全成熟的则以酸甜为主。如果以此来作为酒评,其实让不太懂的人难以理解,其实想要知道黑醋栗是什么味道,还可以买一套酒鼻子来体验。

酒鼻子是一套拥有54种香气以及相关信息的完整课件,能够帮助葡萄酒爱好者更深入的了解葡萄酒香气,里面就有黑醋栗、蓝莓等黑色水果香气,以及麝香、酵母、松露、烤杏仁等一些比较少见的香气,毕竟味道本身是难以描述的,自己体会才能真正了解。

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