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梅洛和赤霞珠的区别,梅洛单宁低口感柔和/赤霞珠单宁高口感强劲

梅洛和赤霞珠都是世界各地最常见的深色酿酒葡萄品种,而且都起源于法国,但实际上梅洛和赤霞珠的区别是非常明显的。赤霞珠是出了名的单宁厚重、口感浓郁但同时也更酸涩;而梅洛相对来说皮薄肉厚,甜度更高,因此酿造出来的葡萄酒轻盈柔和,也更受女士们欢迎。

梅洛和赤霞珠的区别

梅洛本身是一个法语单词,意思是“年轻的小黑鸟”,属于生长松散的大葡萄串,颜色为深蓝色,皮薄肉厚,因此单宁少,同时含糖量高、酸度比较低;赤霞珠作为红葡萄酒之王,是品丽珠和长相思杂交而来,也是世界上种植范围最广的葡萄品种,其葡萄颗粒较小,深蓝色,果皮较厚,具有高单宁和高酸度。

梅洛和赤霞珠本身就是两种不同风格的酿酒葡萄,也因此酿造出来的葡萄酒风味完全不同。梅洛被认为是一种更受欢迎,也更容易饮用的葡萄酒,其品尝起来柔和、光滑,相对不那么酸涩,还带有黑莓、李子和樱桃的味道。

赤霞珠由于高单宁和高酸度,年轻的赤霞珠口感坚硬、单宁强劲,香草味尤为浓厚,但大多会用橡木桶陈年,同时会令口感变得更加干燥、粗糙,品尝起来像一个粗犷的汉子,带有巧克力、雪松、和其他香料的味道,通常需要醒酒30分钟后再饮用。

所以说梅洛和赤霞珠的区别是非常大的,就算是采用同样的方法种植在相同地区,赤霞珠的酒体也会比梅洛更醇厚,但同时也具有更出色的陈年能力。当然酒体醇厚的梅洛葡萄酒也存在,例如山坡地区生产的梅洛葡萄酒,一般产量较低,但葡萄酒也会更厚重。

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