酒文化
以酒会友

酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法,看配料表或看酒体就很容易辨别

都说“酒是粮食精”,本身少量饮酒是有益身心健康的,但酒精勾兑酒的出现打破了这一局面,长期饮用酒精勾兑酒对身体是不好的,所以现在都会推荐饮用纯粮酒而尽量少饮用勾兑酒,所以酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法一定要知道,即使喝不出来,从酿造标准和酒质其实也可以看出来。

酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法

1、看执行标准号

其实酒精勾兑酒现在管理是比较严苛的,国家推行了白酒执行标准,可以直接作为酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法,只要标准的是“GB/T20821或GB/T20822”的白酒,全都是酒精勾兑酒,配料表中一般都有液态法白酒或食用酒精,除此之外的“GB/T”标准都是纯粮酒。

2、手搓闻香

倒少许酒到掌心,然后双手搓干后闻香,如果是纯粮酒,香味较浓,而且有明显的粮食香和糟香,且留存时间长;如果是酒精勾兑酒,则闻起来冲鼻,而且留存时间很短。

3、看酒线和酒花

纯粮酒的酒体相对较粘稠,倒酒时可拉丝成线,而且倒入杯中后,酒花丰富,大小均匀,持久不散;如果是酒精酒,酒精分子和水分子结合不紧密,很容易断线,同时酒花较少、大小不均,而且消失的很快。

4、加水看酒体

纯粮酒加水稀释后,酒体会出现浑浊,这是因为酒中有些物质不溶于水,只融于酒(纯粮酿造酒酒精分子与水分子结合紧密),所以加水后就会析出,导致酒体浑浊;如果是酒精酒,加水后就不会出现浑浊现象。

5、空杯法闻香

将酒倒入酒杯中后再倒出,酒精勾兑酒空杯香味较呛,而且过十分钟再来闻,香味较淡甚至没有酒香;而纯粮酒空杯也有明显酒香味,而且一般酒香味保留时间较长,好的酒甚至第二天依旧有淡淡的酒香味,所以酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法很多,买酒的时候注意区分就不会买错。

未经允许不得转载:酒文化 » 酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法,看配料表或看酒体就很容易辨别

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们