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cabernet sauvignon什么意思,是最受欢迎的葡萄品种赤霞珠

在很多干红的瓶身上都可以看到“cabernet sauvignon”,那到底这个cabernet sauvignon什么意思呢?其实这就是“赤霞珠”葡萄的英文名字,作为高贵的酿酒红葡萄酒品种之王,cabernet sauvignon是全世界种植范围最广,其红酒也是最容易接触到的,当然也并不全都是由这一个品种酿制而成。

cabernet sauvignon葡萄酒的特点

cabernet sauvignon中文名叫赤霞珠,也叫加本力苏维翁、解百纳,这是世界上种植面积最大、名气最响亮的酿酒葡萄品种,用cabernet sauvignon酿制的葡萄酒也是平常最容易接触到的,从葡萄酒入门级到顶级佳酿都可以看到它的身影。

根据资料显示,cabernet sauvignon最早出现在17世纪,然后1783年在法国波亚克产区最早开始种植,但直到1996年,葡萄遗传学家才发现cabernet sauvignon是红葡萄品种品丽珠(Cabernet Franc)和白葡萄品种长相思(Sauvignon Blanc)自然杂交形成的。

长相思为cabernet sauvignon提供了草本风味,而品丽珠为其带来了粉嫩的单宁和典雅的果香。cabernet sauvignon属于晚熟的红葡萄品种,粒小皮厚,高色素、高酸、高单宁,香气浓郁,所以能够酿造出颜色深浓、风味浓郁、单宁厚重的红葡萄酒,具有极强的陈年潜力,现在你知道cabernet sauvignon什么意思了吧。

用cabernet sauvignon赤霞珠酿造的红酒,通常带有青椒和黑色浆果香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主。在温暖成熟的年份,cabernet sauvignon单一品种酿造的葡萄酒就足够优秀,但大多数时候,都是与其他品种混酿。

通常来说,酒标上注明“cabernet sauvignon”,并不一定是100%赤霞珠,例如美国允许最高混入25%的其他品种。在新世界国家,赤霞珠通常与西拉混酿,其中以澳洲的混酿最为著名;而在旧世界国家,赤霞珠通常与美乐混酿,最著名的是波尔多。

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