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丹娜葡萄品种的特点,是单宁含量第一的酿酒葡萄通常用来混酿

丹娜(Tannat)是起源于旧世界巴斯克地区的红葡萄品种,却在新世界的乌拉圭发扬光大,虽然起源于旧世界,在新世界出名的酿酒葡萄品种并不少,但丹娜却是极少能够在旧世界和新世界都受到重视的葡萄,最主要是丹娜葡萄品种的特点非常鲜明,是单宁含量最丰富的葡萄品种,但通常被用来混酿。

丹娜葡萄的特点

丹娜(Tannat)和马尔贝克(Malbec)、佳美娜(Carmenere)一样,都是起源于旧世界,并在新世界发光发亮的葡萄品种,但不同的是丹娜在旧世界依然被重视,其中最具代表性的就是旧世界的法国,种植面积达40%,以及旧世界的乌拉圭,种植面积达38%。

丹娜是起源于巴斯克地区(地跨法国和西班牙)的红葡萄品种,果皮一般呈深红色,丹娜葡萄最大的特点就是单宁含量极其充沛,这也是其法文名“Tannat”的来源,所以酿造出来的红葡萄酒具有单宁紧实、颜色深厚、酒精度高、陈年潜力优秀的特点。

在旧世界,丹娜在法国西南产区马迪朗非常著名,是典型的旧世界风格,不过这里的丹娜天性涩口,因此大多与品丽珠(Cabernet Franc)、费尔莎伐多(Fer Servadou)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一起混酿,然后进行至少20个月的橡木桶陈酿,以此来改善其厚重单宁带来的紧涩感。

在新世界,丹娜在南美洲乌拉圭最为著名,和满盛(Manseng)一样都是19世纪由巴斯克殖民者带到乌拉圭的,但敌人还将丹娜称作“Harriague”(殖民者的名字),但由于第一批丹娜葡萄容易感染病毒至死,所以后来又从法国引进一批丹娜,为了与旧品种分开,新品种保留了法国名称“Tannat”。

在乌拉圭,丹娜通常会与黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)一起混酿,令最终出产的葡萄酒喝起来更为圆润可口。不过最主要是因为这里生产的丹娜葡萄酒本身单宁含量较低(相对原产地而言),风格简单,且优雅柔和,比较适合现代消费者的口味。

尽管丹娜葡萄品种的特点很鲜明,但其也并不只被用来混酿红葡萄酒,也会经常用来生产甜红葡萄酒,不过相对其他品种酿制的桃红葡萄酒,丹娜桃红葡萄酒的酒体更为丰满,同时果味丰富,也是别有一番风味。另外丹娜还用来酿制波特及博若莱风格的葡萄酒。

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