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吃海鲜喝什么酒比较好?最搭的是干白葡萄酒和黄酒千万别喝啤酒

海鲜如此美味的佳肴,当然来点小酒最享受,那吃海鲜喝什么酒比较好?男性大多会选择啤酒或白酒,女性比较喜欢优雅的红酒,但其实这些都并不是最好的选择,甚至可以说是最差的选择,而最好的选择应该是黄酒或白葡萄酒,不仅可以让海鲜更鲜美,而且还有杀菌去腥的效果。

吃海鲜最好的搭配是干白和黄酒

吃海鲜喝什么酒比较好?在洋酒中,当然选择白葡萄酒,而且最好是白葡萄酒,尽管红葡萄酒更常见也更受欢迎一些,但红葡萄酒中丰富的单宁会严重破坏海鲜的口味,而且会令红葡萄酒本身带上讨厌的金属味,所以并不推荐红葡萄酒。

白葡萄酒不仅拥有比红葡萄酒更强的杀菌能力,不仅不会掩盖海鲜本身的味道,同时其酸度还能很好的提升海鲜的鲜味,所以比较推荐的是白葡萄酒,而且最好是低香的干白葡萄酒,香气不会喧宾夺主,能起到很好的衬托作用。

在国产酒中,啤酒是最容易被选择,但却是最差的选择,因为海鲜是高蛋白、低脂肪的湿寒性食物,吃海鲜时喝大量啤酒,会产生过多的尿酸,并以钠盐的形式沉淀下来,从而引发结石或痛风。

其次白酒也不是最佳选择,虽然白酒的高酒精度能够起到很好的杀菌效果,但同样也会令蛋白质发生变性反应,所以并不好。另外白酒的适口性差,与海鲜一起吃也并不是很搭配。

最搭配的是黄酒,酒精度一般比葡萄酒略高,能起到很好杀菌效果,同时黄酒属于温补的酒,具有活血热胃的作用,还能够提鲜增香,作为中国独有的酒类,还有“液体蛋糕”之称,所以吃海鲜喝什么酒比较好?黄酒也是非常不错的选择。

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