酒文化
以酒会友

从细节看唐庄酒,每一滴都是纯粮酱香酒

在中国五千年历史长河中,酒文化占据重要地位。白酒作为中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味,于世界三大蒸馏酒中独树一帜。而悠久灿烂的酒文化,与谷物相伴相息,成为了传承至今生生不息的物质纽带。

俗话说“粮为酒之肉”,酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的。酱香型白酒都是以红缨子糯高粱、优质小麦为主要原料,酒的酱香主要来源于对谷物的升华,是酱香型白酒让人陶醉的主要因素。茅台镇酿造的唐庄酒也不例外,以酒为笔,谱写了一篇荡气回肠的酒中佳话。

从细节看唐庄酒,每一滴都是纯粮酱香酒

唐庄酒产自茅台镇核心产区,地处赤水河谷地带,地势低凹,为海拔420-550米的峡谷地势,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,特殊的自然环境十分有利于酿造酱酒微生物栖息和繁殖,这是唐庄酒不可复制,不可移植的宝贵资源。除了得天独厚的自然环境外,原料的甄选,对唐庄酒的酿造也起了很大的作用。

酒之肉——红缨子糯高粱

红缨子糯高粱对酿酒的重要性不言而喻。为了从原料上确保酱香酒的正宗,酿造唐庄酒的每一颗红缨子糯高粱均由贵州茅台仁怀境内生态有机种植而来,受当地土壤以及气候影响,颗粒饱满、坚实,均匀支链淀粉含量高达88%以上,丰富单宁含量2%-2.5%,经得起多轮次蒸煮。由此用红缨子糯高粱酿造的唐庄酒,有一番经得起推敲的酱香风味。

从细节看唐庄酒,每一滴都是纯粮酱香酒

酒之魂——生态大曲

唐庄酒在原料选取上追求极致。小麦的选取,可谓是优中选优,每一颗小麦都色泽金黄、颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄,内含丰富的淀粉、以及一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白,可耐高温,耐储存,耐发酵不易变质。在酿酒过程中,优质小麦的蛋白质在一定温度、酸度条件下,被微生物和酶降解为小分子可溶性物质,最终赋予了唐庄酒酱香突出、回味悠长的优秀品质。

酒之血——赤水河

水是酒之血,其重要性不言而喻。赤水河从南到北纵贯茅台镇,河水流经茅台镇特殊的紫红色土壤,所以河水中含有对人体有益的矿物质和多种微量元素。并且,赤水河的水经过渗透,过滤出纯净、香甜可口的清泉水,天生为酿酒准备,是唐庄酒的上佳酿造用水。

从细节看唐庄酒,每一滴都是纯粮酱香酒

值得一说的是,每一瓶唐庄酒都是由颇有年份的坤沙老酒勾调而成的,整瓶都是坤沙老酒。同时,唐庄酒邀请了一线明星杨烁作为品牌代言人,展现了唐庄酒的知名度和社会影响力,为高端人群带来品质好酒。

从一粒粮到一滴酒,唐庄酒的每一步都是对原粮的改造和升华。它们共同成就了其酱香醇厚、优雅绵甜、余味悠长的特点,酿就了一款极具魅力的酱香型白酒。

未经允许不得转载:酒文化 » 从细节看唐庄酒,每一滴都是纯粮酱香酒

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们