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解密酱香型白酒,探索唐庄酒的酱香醇厚

在中国众多白酒中,酱香型白酒以自己独特的魅力吸引了众多酱酒迷的目光,备受大众的追捧和喜爱。伴随着酱香型白酒的崛起,市场上的酱香型白酒品牌也随之增多。那么,什么样的酱香酒才算得上好酒呢?

大多数优质的酱香型白酒都是产于贵州茅台镇,以红缨子糯高粱、优质小麦、赤水河的水为原料,采用天然发酵,传统酿酒工艺酿造而成。一般都具有酱香突出、酒体醇厚、优雅绵甜、空杯留香经久不散等特点。其实中国优质的酱香酒也不少,比如最近在白酒热搜榜上的唐庄酒就很不错,不失为一款优质的酱香酒。

解密酱香型白酒,探索唐庄酒的酱香醇厚

唐庄酒产自茅台镇核心产区,地处赤水河谷地带,地势低凹,为海拔420-550米的峡谷地势。常年35-39℃高温期长,相对湿度达到78%,年日照1400小时、年降水量为800-1000毫升。独特的地理环境,为酿酒微生物的繁衍提供了良好的生长环境。同时,甄选贵州仁怀茅台境内生态有机种植的红缨子糯高粱、色泽金黄的优质小麦、纯净香甜的赤水河的水为原料。天然的地理环境、微生物生态系统、优质原料等优势,使这里酿造出来的唐庄酒独具一格。

解密酱香型白酒,探索唐庄酒的酱香醇厚

水为酒之血,依赤水河而立的唐庄酒,享得天独厚的优质资源。赤水河的两岸是与众不同的土壤,地表岩层主要为富含紫红色土。而岩石层土壤具有良好的渗透性,无论是地表水还是地下水,经过层层过滤,滤出甘甜、清冽、可口的优质泉水,用这种泉水酿造的酒自然比普通河流酿造的酒更显酱香醇厚,香气也更丰富。

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值得一说的是,唐庄酒是严格按照茅台镇千年古法12987酿造工艺酿造而成的。该工艺指的是经过一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮,八次发酵、七次取酒的工艺过程。这里的每一道酿造工序都极其讲究,最终酿造了酱香醇厚的唐庄酒。而且,每一瓶唐庄酒都是由颇有年份的坤沙老酒勾调而成的,整瓶都是坤沙老酒,保证了唐庄酒的好品质。

解密酱香型白酒,探索唐庄酒的酱香醇厚

解密酱香型白酒,探索唐庄酒的酱香醇厚

由此可见,适宜的地理环境以及气候、水质等在酱香型白酒的酿造中是十分重要的。而占有得天独厚酿造环境的唐庄酒,具备优质酱香酒必备的酱香醇厚、优雅绵甜、余味悠长等特点,正是一款优质的酱香型白酒。

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