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红酒如何醒酒,3种醒酒方式让红酒口感得到质的升华

红酒醒酒对于不了解的人来说是作秀,对于懂酒的人来说会有额外的收获,能够让酒的口感提升一个台阶,那红酒如何醒酒呢?在影视剧中就可以看到大多会用专门的红酒醒酒器,但实际生活中可用可不用,其实打开瓶塞的那一刻醒酒就已经开始了,平常可通过瓶型或杯醒来完成醒酒过程。

红酒醒酒的方法

红酒醒酒的目的主要有两点:
1、氧化,让酒液接触氧气从而变得更成熟圆润;
2、滤渣,部分红酒会存在沉淀,滤渣会提升口感。

最常用的方法就是用红酒醒酒器醒酒,将红酒倒入醒酒器中,与空气接触面积大,能够极大的缩短醒酒时间,所以在餐桌上是最常见的,而且看起来也会更优雅,更高大上,甚至在有限的时间里,可以通过摇晃醒酒器,来加速酒液的氧化反应,往往可以令醒酒时间缩短到至少一半。

日常生活中其实最常见的还是瓶醒,就是红酒打开软木塞后,敞开瓶口放置,就可以起到醒酒的目的,对于没有买红酒醒酒器的普通家庭来说是最实用的,缺点就是醒酒时间过长,通常是红酒醒酒器的4倍以上,比较适合人数少、慢慢品鉴红酒的时候使用。

还有一种方式叫杯醒,就是将红酒倒入酒杯中醒酒,醒酒的速度会比瓶型快,比较适合1-2个人的品饮,可以一边欣赏红酒挂杯的视觉效果,一边通过品鉴来感受酒液氧化过程中的变化。现在你知道红酒如何醒酒了吧,方法多样,各有好处。

如果是陈年老酒,比较推荐用红酒醒酒器,因为里面通常会带有沉淀,用醒酒器能起到换瓶的作用,一进一出,让沉淀都留在红酒瓶中,避免让沉淀影响口感。如果用瓶醒和杯醒,倒酒时容易将沉淀带出,会影响口感,所以一定要缓慢的倒出!不过醒酒器适合人多,醒过的酒不易存放,尽量当天喝完。

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