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红酒有哪几种类型,主要根据5种类型划分弄懂这些就够了

在国内,红酒通常是葡萄酒的代名词,但准确来说却只是葡萄酒中红葡萄酒的简称,那总的来说红酒有哪几种类型呢?葡萄酒作为世界上产量最大、普及最广的酿造酒,种类是非常多的,但目前接触的,主要可根据5种标准来进行划分,了解这些几乎能看懂所有葡萄酒类型。

一、根据颜色分类

红葡萄酒:是由红葡萄带皮发酵酿制而成,颜色比较深、涩味比较明显,都主要来源于葡萄皮;
白葡萄酒:是由白葡萄果肉不带皮发酵而成,颜色比较浅,一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色,一般没有明显涩感;
桃红葡萄酒:大多是红葡萄短暂浸皮发酵而成,部分会用红葡萄酒、白葡萄酒勾调而成,颜色介于红白之间。

二、根据二氧化碳压力分类

静止葡萄酒:是指20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒,市面上绝大多数都是这种,不带气泡的。
起泡葡萄酒:是指20℃时,酒中二氧化碳压力大于等于0.05兆帕的葡萄酒,其中大于0.35兆帕的为高起泡酒、0.05-0.35之间的为低起泡酒,其中以高起泡酒常见,香槟也是其中之一。

三、根据含糖量分类

静止葡萄酒:干型、半干型、半甜型、甜型;
起泡葡萄酒:天然极干高泡葡萄酒、绝干高泡葡萄酒、干型高泡葡萄酒、半干型高泡葡萄酒、甜型高泡葡萄酒。

四、根据酿造方式分类

主要有加强葡萄酒、加香葡萄酒、加气葡萄酒、无醇葡萄酒等,与普通葡萄酒不同,这些葡萄酒主要是在发酵过程中,通过人工干预来进行酿造,例如添加酒精、糖浆、葡萄汁、二氧化碳等,而无醇葡萄酒则是通过蒸馏去掉酒精而得到的,现在你知道红酒有哪几种类型了吧,市面上能见到的基本都是这些。

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