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苏格兰艾雷岛威士忌特点,重度泥煤的烟熏风味一般人喝不惯

世界各地的威士忌口感风格各不相同,但普遍认为,苏格兰艾雷岛威士忌才是最终追求的圣地,尽管只是苏格兰法定产区中孤零零的一座岛屿,甚至都不适合种植酿酒原料,然而独特的环境,让艾雷岛威士忌特点非常出众,那就是厚重的泥煤味。

艾雷岛威士忌特点

艾雷岛位于苏格兰西南边的一座岛屿,从地理位置上来看,四面环海,与爱尔兰十分接近,上面的居民其实大部分都是爱尔兰后裔,这里的酿酒事业起源于16世纪前期,但实际到了1779年才有了第一家合法经营的蒸馏厂——波摩。

如今跟威士忌爱好者谈及艾雷岛,几乎是无人不知,但绝大多数人都不知道,其实艾雷岛的气候并不适合种植酿酒原料大麦,所以艾雷岛威士忌使用的并不是本土原料,但这里却拥有威士忌最佳的熟成环境。

艾雷岛威士忌特点就在于重度泥煤的烟熏风味,原本烟熏就是苏格兰威士忌的特点,这种烟熏香气来自经过泥炭烘干后的麦芽,而苏格兰艾雷岛地区盛产泥煤,所以麦芽烟熏的程度加强了很多,远超过其他威士忌产区。

可能你对“泥煤”的概念并不太清楚,其实就是一种蕴含特殊香味的泥炭,它源自生长在爱尔兰、苏格兰等寒带地区的石楠花、苔藓以及羊齿蕨类等植物,以及有机物,经过成千上万年堆积而形成的泥煤层。

将大麦放入泥煤中烟熏,熏烤的时间以及火势,决定了艾雷岛威士忌的泥煤个性。当然艾雷岛威士忌也不仅仅只有重泥煤,还有海水的咸感及特有的碘药味,口感相对饱满粗犷、厚实而又不失圆润,回味绵长,但由于口味比较重,所以一般都是终极目标,而不适合初学者品饮,否则容易成为劝退酒。

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