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伏特加是用什么原料酿造而成,主要是谷物和马铃薯会决定口感

伏特加是国内最熟悉的洋酒之一,看起来跟白酒一样,但实际口味完全不同,不仅是工艺不同,原料也完全不同,那到底伏特加是用什么原料酿造而成呢?伏特加如今主要用谷物酿制,但其实传统伏特加大多会用马铃薯进行蒸馏,并没有严格的原料限制,基本含糖的都行。

酿制伏特加的原料

伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料,至于伏特加是用什么原料酿造而成,其实并没有严格的规定,传统伏特加多用马铃薯酿制,如今的伏特加主要会用大麦、小麦、黑麦这些谷物酿制,口感会相对更细腻一些。

其实只要含糖的原料都可以酿制伏特加,因为伏特加酿制很简单,就是将含糖的原料发酵后,反复蒸馏(精馏)制成高达96度的酒精,然后再加蒸馏水稀释到40-60,还需要经过活性炭过滤,过滤的次数越过,得到的伏特加越纯净,价格也越高。

这种方式酿制出来的伏特加,酒质会非常清澈透亮,但里面的风味物质也被过滤掉了,因此原味的伏特加是不甜、不苦、不涩,只会感觉到酒精的刺激,喝完之后也不会留下任何味道的独特烈酒。

虽然说伏特加无色无味,但实际喝起来依旧会有一点回甘,这是因为酒精本身就是糖发酵产物,会带有一点点甜味。但由于伏特加是高酒精度的烈性饮料,在俄罗斯的寒冷地带是为了取暖,而在国内通常不会直接拿来纯饮。

想要纯饮的,推荐冷冻之后再喝,冷冻并不会让伏特加结冰,而是变得略显浓稠,入口后酒液蔓延,喝起来就像高年份的白兰地,口感醇厚,但即使是这样,伏特加依旧不能慢慢细品,要喝就一饮而尽,否则带来的只会是辛辣刺激。另一种喝法就是调酒了,几乎可以搭配任何软饮,口感会更加舒适甜美。

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