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什么是陶香型白酒,以仰韶酒为代表陶罐发酵贮藏的九粮酿造酒

什么是陶香型白酒呢?中国白酒香型主要的12种香型中,根本找不到陶香型白酒这个分类,主要确实少见,目前也就河南仰韶彩陶坊是陶香型白酒,不过其造型和特点都非常清晰,不仅包装是陶瓷,就连发酵、蒸馏、贮存等,用的都是陶器,但其实还有一点,陶香型白酒是九粮酿造。

陶香型白酒的特点

陶香型白酒出生比较晚,直到2013年才出现,是由河南仰韶酒厂定义的新香型白酒,宣传的特点是:九粮酿造,陶池发酵,陶锅蒸馏,陶坛存储,陶瓶盛装,可以发现,不管是仰韶天时、地利、人和,都是这种风格,尤其是早些年份酒。

但你会发现,在中国十二大香型中,根本找不到陶香型白酒,主要是“陶香型”本身就不是国家定义,而属于企业自己定义的香型,属于一种兼香型白酒,具有酱浓清芝的特点,但从口感上来说,更侧重浓和清,闻为浓香居多,回甘似清香。

除了九粮酿造的特点、独特的口感风格,还有特殊的酒头和基酒分离包装,采用一两70°酒头、九两45°柔和仰韶窖藏组成,这样可以单独品味70°酒头带来的浓烈劲爽,也可以畅饮45°的绵柔浓香,更可以自由勾兑,体验不一样的风味。

仰韶彩陶坊的自由勾兑并不是独家,江苏双沟坊也是采用的自由勾兑的模式进行,不可否认的是,这种新型的自由勾兑模式,对于懂酒、会品酒的人来说是非常不错的,可以勾调出不同度数,得到不同的口感与风味,再加上陶罐带来的独特风味,也令仰韶酒称为河南名酒,现在你知道什么是陶香型白酒了吧。

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