酒文化
以酒会友

兼香型和清香型白酒区别,兼香型口感浓郁丰富而清香型口味清淡

兼香型和清香型都是国内主流香型,只不过兼香型相对更为少见一些,而兼香型和清香型白酒区别是非常大的,清香型白酒讲究一清到底,所以口感相对比较清淡,而兼香型白酒作为一种复合香型,口感风味相对复杂,而主流的浓酱兼香型口感更可以说偏重。

兼香型和清香型白酒区别

清香型白酒比较“干净”,例如代表品牌汾酒,采用地缸发酵,微生物群较少,所以不像浓香、酱香那般依赖窖池、窖泥丰富的菌种,口感相对比较清淡,略带一点果香,通常口味比较淡的人会喜欢清香型白酒。

兼香型白酒广义上来说是含有2种及以上主体香型的,都是兼香,可以说是非常丰富多彩的,但国家目前定义的只有浓酱兼香型,所以通常兼香型就是带有浓香型、酱香型白酒口感特点的白酒。

但即使如此,兼香型白酒相对清香型白酒,口感也要浓郁得多,其中又分为浓中带酱、酱中带浓两种风格。浓中带酱是以浓香为主、酱香为辅,代表品牌为口子窖、玉泉酒;而酱中带浓是以酱香为主、浓香为辅,代表品牌为湖北白云边。

所以从口感上来讲,兼香型和清香型白酒区别还是很大的,但要说哪个香型好,那就得看个人的爱好,由于中国白酒根据香型划分,所以限制了发展,所以喝酒最重要的是“好喝”,而不用刻意追求香型!

未经允许不得转载:酒文化 » 兼香型和清香型白酒区别,兼香型口感浓郁丰富而清香型口味清淡

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们