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酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分,工艺不同价格和口感都有明显差距

在酱香酒中,其实不只有坤沙酒,还有碎沙、串沙等,品质当然是非常差的,那在市场中酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分呢?价格上坤沙酒基本上都得上百,当然也不排除有些商家劣质酒高价卖,所以还得从口感上来进行区分,毕竟工艺不同,口感差距还是很明显的。

酱香酒坤沙碎沙串沙的区别

从工艺上来讲,正宗酱香酒都是坤沙酒,是用完整的高粱(破碎率不高于20%)酿制而成;碎沙酒则是用完全破碎的高粱酿制的酒;翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成;串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟加食用酒精蒸煮而来。

从价格上来讲,坤沙酒的生产成本最高,生产周期就要一年,而且通常需要3年以上的贮藏期,所以价格通常较贵;碎沙酒的成本略低,生产周期较短,出酒率高,相对便宜一些,而翻沙酒和串沙酒的成本非常低,基本上几十块钱的酱香酒都是这些。

从口感上来讲,坤沙酒入口酱味响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡的焦香、花香,在口中逐层释放,层次细腻,回味幽雅且长。
碎沙酒入口柔和不苦,略发甜,基本无层次或者层次模糊,回味干净且非常短暂。


翻沙酒入口辣,只有糟臭露头,已无酱型,只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
串沙酒随着国家标准GB/T 26760 出台后,就被淘汰了,但市面上40元以下一瓶的酱香酒,大多就是这一类,属于酒精酒。

现在你知道酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分了吧,不仅工艺不同、价格和带来的口感差距都非常明显,当然也不能光看价格,毕竟劣质酒卖高价的也不少,所以还得从口感上来区分,好的坤沙酒都是酱香浓郁、入口顺、层次感丰富的。

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