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白酒好坏的区别在哪儿,在于含量仅2%的微量风味物质的品质

白酒好坏是经常被谈论的话题,价格并不是评判的唯一标准,甚至可以说并不准确,那白酒好坏的区别在哪儿呢?其实最根本还是酒质本身的问题,在工艺、口感上,如今的酒精酒都已经媲美中高端纯粮酒了,但却依旧谈不上好酒,因为它缺少其中最重要的一些内容。

白酒好坏的区别

白酒好坏的区别在哪儿呢?要知道白酒主要都是由酒精和水构成,含有的微量风味成分仅在2%左右,而白酒品质的好坏,主要取决于这微量风味物质,通常好的白酒风味物质更加丰富,比例也更加协调,口感自然更好。

但口感好的白酒,并不都是好酒,现在白酒行业,勾兑技术已经非常成熟,通常食用酒精勾兑出来的白酒,已经达到非专业人士无法分辨的地步,口感丝毫不熟一些大品牌的口粮酒,但你要说它是好酒?恐怕你也会摇摇头。

好酒和坏酒,首先就是纯粮酒和酒精酒的区别,相对来说纯粮酒要比酒精酒更好,平常饮用时最好以纯粮酒为主。但纯粮酒的品质差距也非常大,甚至一些低端纯粮酒的危害反而比酒精酒更高。

一些低端纯粮酒,喝完之后口干舌燥,很容易上头,这其实都是由于白酒中的甲醛、杂醇等含量比较多,酒体不够纯净,喝起来口感也比较粗糙,通常价格也比较低,即使是纯粮酒,造成的影响反而比酒精勾兑酒更加严重,毕竟酒精勾兑也是合规的。

所以选择一款好酒,首先就要选择纯粮食酒,其次再来看品质,通常特曲>头曲>二曲>三曲,通过酒标上的等级也可以分辨,通常优级>一级>二级,现在你知道白酒好坏的区别在哪儿了吧,通过这些来进行选择相对要更稳妥一些。

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