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东北小烧酒为什么便宜是粮食酒吗,是纯粮酒但原料是玉米成本低

东北小烧酒在全国都是出了名的,但到了东北,你会发现非常便宜,对于外地人,特别是南方人来说,更是怀疑是酒精勾兑的,那到底东北小烧酒为什么便宜是粮食酒吗?其实东北小烧酒大多都是纯粮食酒,之所以便宜,主要是因为原料是玉米,成本低。

东北小烧酒是纯粮食酒

东北小烧酒并不是一款酒的名字,而是东北产的散白酒的统称,其实很多地方都有散酒卖,但最出名的就是东北小烧酒,又名烧锅酒,之所以名气大,就在于度数高,喝起来就像火烧火燎一样,也因此才得名。

但是东北小烧酒的价格非常便宜,很多十几块钱一斤,高价的反而很少,自然会让人有疑问,那东北小烧酒是粮食酒吗?可以说,绝大多数都是纯粮食酒,那东北小烧酒为什么便宜呢?主要还是原料是玉米的缘故。

高粱的出酒率一般在1.5-3斤出1斤酒,还跟工艺有关,而玉米的出酒率比较高,一斤八两就能出一斤酒,而玉米的价格要远低于高粱,所以原料成本比较低。另外高粱酒通常需要贮藏18个月以上,而玉米酒需要贮藏12个月以上。

因为白酒酿制出来,都会产生许多杂醇和甲醛之类的有害物质,通过贮藏来让其自由挥发,提升口感,而大多东北小烧酒酿制出来并没有经过贮藏,或贮藏一两个月就直接售卖,所以成本非常低,售价自然很低了。

所以东北小烧酒通常是纯玉米酿制的白酒,只不过由于贮藏时间不到位,导致里面含有一些有害物质,喝起来口感比较粗糙、容易上头,但甜味也相对高粱略微明显,其实这种东北小烧酒买回来贮藏一段时间,口感就会比较好了。

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