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为什么米香型酒不好卖,因为口感偏淡档次较低还不宜久存

米香型白酒是一种以大米为主要原料的蒸馏酒,虽然是中国十二大香型中的一种,但你会发现市场上极少看到米香型白酒,甚至很多人都没有听说过米香型,那到底为什么米香型酒不好卖呢?主要还是因为米香型酒口味偏淡,而且不宜储存,导致天生处于劣势。

米香型酒不好卖的原因

米香型酒也称为蜜香型,是以大米为原料生产的小曲白酒,其典型风格是在米酿香及小曲香的基础上,突出乳酸乙酯、乙酸乙酯等主体组成的幽雅轻柔的香气,其特点是米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。

那为什么米香型酒不好卖呢?主要原因还是其口味偏淡,可以发现其他香型白酒都是辣口的,尽管辣的程度不同,但都入口辣,而米香型白酒因原料和工艺原因,为甜口,且绵甜醇厚,对于喜欢喝烈酒的朋友来说,自然无法得到满足。

还有就是不宜久存,由于是大米酿制,它在存放一段时间后,会出现酯类物质水解,造成酒水存放事件短,容易发生变质,与一直讲究的“酒是陈的香”不符,所以在选择的时候自然会放弃它。

另外米香型酒在酒液中还有聚集物,所以不像其他香型白酒那样清澈透明,由于大米酿造蛋白质成分较多,工艺处理难度太高,所以米香型白酒一直处于低端酒行列,价格非常低,自然不太起眼,如今虽然工艺提高,清澈度增加,但档次也难以得到提升。

现在你知道为什么米香型酒不好卖了吧,主要就是口感比较淡,还偏甜,又不好长期储存,档次也低,对于现在的白酒市场天生处于劣势,虽然说送礼不大受欢迎,但作为口粮绝对是很不错的,而且还都是纯粮美酒,女士喝起来都很不错。

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