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啤酒白啤黄啤黑啤的区别,口感上黄啤淡爽黑啤重口味白啤适中

尽管用白啤、黄啤、黑啤来区分啤酒,是对啤酒多样性的侮辱,但不可否认的是,在国内国外都存在这种分类方式,因为从大体上来说,啤酒白啤黄啤黑啤的区别也是比较明显的,而影响啤酒颜色的关键因素就在于麦芽,而工艺则是影响风味最大的因素。

啤酒白啤黄啤黑啤的区别

1、黄啤

黄啤是国内最常见的,目前国内绝大多数啤酒都是黄啤(雪花、青岛、哈啤等)属于美式淡拉格工艺,其特点很明显,酒液清澈透亮,呈金黄色,酒花香味浓郁、麦芽香味较淡,口味淡爽,苦味明显,比较适合畅饮。

2、白啤

白啤通常来说是小麦白啤酒,但其颜色并不是白色,而是淡黄色,因酒液中含有白色絮状物(蛋白质、酵母等)而被称之为白啤,通常为艾尔工艺,原料中含有较大比例的小麦,主要特点是麦芽香味浓郁、苦味较淡,酒体相对浓郁,口感比较适中。

3、黑啤

黑啤通常来说是颜色较深的啤酒,颜色来自焙烤过的焦香麦芽,德国黑啤通常是拉格工艺、爱尔兰黑啤通常是艾尔工艺,酿制出来的黑啤颜色都很深,都带有浓郁的焦香味、巧克力或咖啡的香气,口感醇厚偏甜有点重口味,但苦味较淡。

可以发现啤酒白啤黄啤黑啤的区别是非常明显的,不同颜色的啤酒确实存在一定差异,但仅仅从颜色上来分类,是非常不准确的,因为同一种啤酒,可以通过工艺来改变颜色,所以最准确的是根据工艺来进行分类,当然对于刚开始接触啤酒的朋友来说,认识不同颜色啤酒也是不错的基础知识。

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