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原酒和原浆酒的区别是什么,没有区别只是原浆酒听起来高大上

原酒和原浆酒是近些年最火热的词,经过之前的酒精勾兑事件后,现在都开始推出原酒、原浆酒新款,那到底原酒和原浆酒的区别是什么呢?其实原酒就是原浆酒,主要是“浆”给人的感觉比较高大上,所以都开始将原酒叫为原浆酒,本质还是一样,但真正的原浆酒通常不直接饮用。

原酒就是原浆酒

原酒和原浆酒的区别是什么呢?从本质上来讲,其实原酒就是原浆酒,简单来说,都是将粮食通过制曲、固态发酵、蒸馏酿造而成的酒,而且是完全不勾兑不加水的原始酒液。基本上可以认为,正宗的原酒或原浆酒,一定是纯粮酒,而“浆”听起来有点粘稠的感觉,只是为了听起来高大上一点而已。

但会发现,市场上的原酒很多,价格差异明显、品质差异也很大,这主要是因为原酒本身也分三六九等,这跟原料、窖池、发酵时间、环境等都有关系,而最终原酒的品质,则跟呈香物质的多少来进行区别。

在发酵完成后的取酒中,还分为酒头、酒中、酒尾,酒头通常可以作为70度以上的原酒进行单独储存售卖、也可以作为调味酒使用,但通常作为原酒的,则是酒中部分55度以上的酒液,可以直接饮用,也可以作为基酒使用。

品质最高的酒头部分作为原浆酒是最好的,香味物质是最丰富的,但由于高达70度以上,通常无法直接饮用,所以需要储藏多年后令其口感变得醇厚柔和才能用来饮用,而大多数时候,酒头这部分原酒,作为调味酒,来给基酒增香使用。

即使是酒中部分作为原浆酒,度数一般只有55度以上,可以直接饮用,但没有经过贮存、勾兑,含有一定量的有害物质,口感也比较单调,不够顺滑,所以也需要贮存一段时间才适合饮用。当然市场上还有一些原酒是原酒兑原酒而来,可以直接喝,但本质上已经不属于原酒了,却依旧打着原酒的幌子售卖而已。

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