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英国伦敦干金酒的特点,口感不甜比较淡雅像加了香料的伏特加

伦敦金酒又叫英式金酒,是目前世界上最主要、最流行的金酒品种,作为鸡尾酒中使用最多的一种酒,伦敦干金酒的特点也非常明晰,就是没有甜味、味道比较淡雅,被很多人认为是加了香料的伏特加,但实际这种说法是极为不严谨的。

伦敦干金酒的特点

金酒(gin)作为世界第一大类的烈酒,世界各地都有生产,而根据产地、酿制方式的不同,又进行了划分,而英国的英式金酒又称为伦敦金酒,口感大都是干型,甜度从高到低可分为干型金酒(Dry Gin)、特干金酒(Extra Dry Gin)、极干金酒(Very Dry Gin)等。

伦敦干金酒是其中最常见,也最受欢迎的一种,伦敦干金酒的特点是没有甜味、无色透明,带有独特的清香气味,口味比较淡雅、纯美,不仅可以单独饮用,而且经常被用作调配鸡尾酒的基酒。

伦敦干金酒的酿制方法也比较简单,就是以谷物、甘蔗或糖蜜等含糖原料进行酿造、蒸馏,然后加入植物药材(以杜松子为主)经过二次蒸馏而成,通常先反复蒸馏至95%度左右的高度烈酒,然后再加蒸馏水降度到37-47.5%左右。

从工艺上来讲,伦敦干金酒似乎就是在伏特加中加入了一些植物药材而已,但实际伏特加的制作原料只要是含糖原料,进行发酵后精馏即可,最终会通过过滤除去其中的杂质以及呈香呈味物质。

而伦敦干金酒必须使用优质的中性酒精作为基底,理论上跟伏特加精馏之前的步骤差不多,但里面不仅含有植物原料,而且并不会经过过滤,反而会通过蒸馏萃取天然植物精华添加到其中,所以很多人认为伦敦干金酒是加了香料的伏特加,但实际也不严谨,只不过有部分工艺相似而已。

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