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生啤酒和熟啤酒哪个好喝,生啤酒更新鲜更好喝营养价值也更丰富

要说生啤酒和熟啤酒哪个好喝,那毫无疑问是生啤,要知道白酒才是“陈的好”,而啤酒则是“新鲜”的好,尽管现在市场上的啤酒种类繁多,但生啤一直都比熟啤受欢迎,其外观、气味、口感以及营养价值都要好于熟啤酒,只不过生啤酒有个弊端,就是保质期时间太短,所以保质期时间长的熟啤酒才更普及。

生啤酒和熟啤酒的对比

所谓生啤酒,就是指酿制完成后,不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,只采用物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒;
所谓熟啤酒,就是指酿制完成后,采用加热方式实现有效灭菌,从而延长了保质期,市场上绝大多数罐装、瓶装啤酒都是这种。

那生啤酒和熟啤酒哪个好喝呢?无疑是生啤酒,生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。因为没有进行灭菌处理,不仅保留了酶的活性,而且还含有丰富的氨基酸和可溶蛋白,甚至含有酿造时所添加的少量维生素,这也是啤酒“液体面包”的由来。

只经过简单过滤的生啤酒,含有更多的风味物质,其口感更加清爽、可口,而熟啤酒经过高温杀菌,酵母大部分被杀死,其风味物质也会减少,营养物质也会流失,但保质期时间长,通常在180天以上,而生啤中最长的也不超过180天。

最原汁原味的生啤,保质期通常只有3-7天,而且越早喝完风味越佳,可以明显感受到每天的风味不同。经过精密过滤的生啤,可以得到纯生啤酒,也属于生啤,其口感介于生啤和熟啤之间,保质期通常可以达到120-180天,是牺牲部分口感来到达延长保质期的目的。

另外还有干啤酒,这种酒源自葡萄酒,普通啤酒里面都含有一定糖分,而干啤就是在啤酒中加入特殊酵母使糖继续发酵,令残糖量低于一定浓度,比较适合发胖的人饮用。现在你知道生啤酒和熟啤酒哪个好喝了吧?普遍认为生啤更好喝,当然价格通常也是熟啤酒的数倍。

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