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纯生啤酒与熟啤酒的区别,纯生是生啤比熟啤更纯正更新鲜更营养

生啤酒好喝,但保质期时间短,通常只有一周的时间,所以外地很难喝到,而纯生啤酒拥有120-180天的保质期,与熟啤酒无异,但风味明显不同,其实纯生啤酒的本质还是生啤酒,而纯生啤酒与熟啤酒的区别就在于是否经过“热灭菌”,纯生啤酒虽然经过处理但并没有高温灭菌,而只是精密过滤而已。

纯生啤酒和熟啤酒的区别

很多人知道生啤酒和熟啤酒的区别,但却搞不懂纯生啤酒。其实纯生啤酒就是介于生啤酒与熟啤酒之间的一种特殊存在,它没有经过热灭菌,只是在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤,从而滤除其中的杂质,延长了保质期。

正常来说生啤酒的保质期只有一周左右,而熟啤酒的保质期在120天以上,而纯生啤酒的保质期基本上也可以高达120天,所以很多人误以为纯生啤酒是熟啤酒,然而没有经过“热灭菌”的纯生啤酒,本质上也是生啤酒,只不过牺牲了部分风味物质和营养,来换取更长的保质期。

毕竟生啤酒的保质期时间短,外地人很难喝到品质较好的生啤酒,而熟啤酒的口感又太过普通,在生活条件逐渐提高的当代,都在追求品质更高、口感风味更好的生啤酒,所以拥有生啤风味、熟啤保质期的纯生啤酒应运而生。

相比而言,纯生啤酒的香味要比熟啤酒更浓郁,没有受高温损伤,保持纯净而清香,同时保留了不同程度的酶活性,有利于大分子物质分解,同时含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养价值更高,简单来说就是纯生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更富有营养,所以了解纯生啤酒与熟啤酒的区别之后,会更加喜欢纯生啤酒。

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