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生啤 鲜啤 扎啤的区别是什么,不同名称啤酒的工艺区别及特点

在国内任意一个地方,都可以找到许多不同类型的啤酒,例如生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、干啤等,这对于新人来说极不友好,那到底生啤 鲜啤 扎啤的区别是什么呢?其实有的是根据工艺进行区分的名称,有的则是根据包装的样式来进行区分的名称,其实要了解清楚也并不难。

啤酒不同名称的含义

生啤:生啤也叫鲜啤,就是经过简单过滤后的啤酒,一般散装、桶装,啤酒风味得到最大的保留,但保质期通常只有3-7天;
扎啤:名称源自英国的Jar Beer音译,其完整称呼是“重新加入二氧化碳的生啤”,说简单点就是装在大罐子里的生啤,通常用扎啤杯喝;

熟啤:熟啤是经过严格加工、灭菌后包装的啤酒,牺牲啤酒风味和营养物质换取更长的保质期,市面上绝大多数罐装、瓶装啤酒都是熟啤;
纯生:纯生啤酒是生啤进一步过滤,将啤酒中的杂质、酵母滤除,保留小分子蛋白质、酯类和风味,也就是牺牲部分风味和营养换取更长的保质期,也就是市面上的纯生啤酒,但注意区分“纯生风味”的熟啤酒。

原浆:原浆是指完全没有经过处理的啤酒,也是目前非常受欢迎的一种类型,在青岛最为常见,夏天经常可以看到用塑料袋从工厂发酵罐打出来的原浆啤酒;
干啤:干啤源自葡萄酒中的干红干白,通过特殊酵母,让啤酒中的残糖继续发酵,将糖降到一定浓度下,口感更加干爽;

冰啤:冰啤并不是冷藏过的啤酒,而是在出厂前将啤酒处于冰点温度,含有的蛋白质和冰晶结合形成浑浊悬浮,滤除后就能得到非常清澈的啤酒,所以通常清澈透亮,酒精含量也略高。

现在你知道生啤 鲜啤 扎啤的区别是什么了吧,关于啤酒种类的名称很多,但其实想要分清楚并不难,在工艺上通常只有略微的区别,但生产出来的啤酒口感风味就完全不同了,除扎啤是盛装容器不同外,其他名称都是工艺的区别。

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