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威士忌雪莉桶和双桶和波本桶的区别,桶类型直接影响风味和成本

在威士忌种类中,经常可以看到雪莉桶、波本桶、单桶、双桶、桶强等词汇,价格也是天差地别,但威士忌雪莉桶双桶和波本桶的区别还是很明显的,通常最受欢迎、最好喝的就是雪莉桶威士忌,但由于成本更高,所以雪莉桶威士忌的售价也更高,因此很多品牌都选择双桶,而并非全程雪莉桶。

威士忌各种桶之间的区别

雪莉桶(Sherry Cask)其实就是熟成过雪莉酒的橡木桶,用这种橡木桶陈年的威士忌,颜色更深,风味也更加饱满且偏向甜美。但雪莉桶的造价成本是波本桶的十几倍,所以雪莉桶威士忌的售价通常较贵,其中以麦卡伦威士忌为典型。

波本桶(Bourbon Cask)就是熟成过波本原酒的橡木桶,用这种橡木桶陈酿的威士忌,颜色较淡,与雪莉桶威士忌相比可以说是小清新一枚,主要以淡雅的花果香及木质系香气为主,可见雪莉桶和波本桶的区别非常大,但由于成本较低,所以通常成为雪莉桶的替代品。

单桶(Single Cask)指的是所有酒液来自一个橡木桶,不在于之前是否进行调配,最后在一个橡木桶中熟成,取出后直接装瓶的就是单桶桶强威士忌,取出后稀释降度再装瓶的就是单桶威士忌。

桶强(Cask Strength)指的的是原桶级酒精强度,也就是出桶后不加水稀释的威士忌,其中还分单桶桶强和混桶桶强,也就是说只要不加水稀释,不管是否进行勾调,都可以称之为桶强威士忌。

双桶(Double Cask/Barrel)指的是2种桶的威士忌调和,通常也会加水稀释到合适度数(40-43度为主),不加水稀释的就是混桶桶强。

三桶(Triple Cask/Barrel)指的的是3种桶的威士忌调和,通常也会加水稀释到合适度数(40-43度为主),不加水稀释的就是混桶桶强。

过桶指的是在这个桶中熟成的时间比较短,只是为了染上一些风味,控制成本,最常见的就是过雪莉桶,因为雪莉桶的造价是最贵的,现在市面上许多双桶、三桶大多都是采用过雪莉桶的方式进行,而在雪莉桶中陈酿的时间越长,价格也会越高。

由于桶的类型比较多,例如雪莉桶、波本桶、苏玳桶、朗姆桶、ipa啤酒桶等,包括雪莉桶中也有Oroloso雪莉桶和PX雪莉桶之分,只要使用了2种或3种桶陈酿,都被称为双桶/三桶,如果只使用Oroloso雪莉桶和PX雪莉桶,就可称为双雪莉桶,所以威士忌雪莉桶和双桶的区别也是很大的。

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