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马天尼为什么要放橄榄,口感最合适的下酒菜还能丰富鸡尾酒口味

鸡尾酒的装饰物非常多,但你接触的越多,就会疑惑Martini马天尼为什么要放橄榄呢?而且几乎只有马天尼及它的变种会放橄榄,其他鸡尾酒很少见,主要是因为处理过的橄榄非常适合搭配马天尼这种清冽可口的鸡尾酒,不管马天尼所用的基酒是伏特加还是金酒、调和还是摇和,通常只会放橄榄作为下酒菜。

马天尼放橄榄的原因

马天尼(Martini)被称为“鸡尾酒之王”,主要是用金酒和味美思调配而成的鸡尾酒,但调配方法众多,1979年在美国出版了《马天尼酒大全》,介绍了268种马天尼酒,发展至今更是数不胜数,但几乎所有版本的马天尼都会放橄榄作为装饰。

那到底马天尼为什么要放橄榄呢?其实最初放水果,就是作为下酒菜,随着后来时间的退役,加橄榄也逐渐变成了这款鸡尾酒的标配,一种文化。当然发展过程中,也有坚果、樱桃等众多食物,但最后调酒师发现,橄榄或洋葱最适合搭配马天尼这种清冽可口的酒。

但由于橄榄无法自然保存很久,而且新鲜橄榄也是很多人不喜欢的苦味,所以才发展成如今常见的腌制油橄榄、填入甜红椒的去核青橄榄等。另外橄榄在欧美本身就是类似泡菜酱菜能开胃小菜的定位,带咸味的橄榄非常开胃,有的重口味还喜欢加三四颗,同时还能丰富马天尼的口味。

马天尼鸡尾酒的起源如今已不可考,但至少是从20世纪50年代开始,不管马天尼的做法如何变化,甚至在酒吧点一杯马天尼,还会问你是要伏特加还是金酒、调和还是摇和、干型还是甜型,但放橄榄已经成为约定俗成的事情,所以即使你不了解,吃或者不吃,都不会让人惊讶。

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