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马天尼dry一点是什么意思,就是干烈一点说明味美思的用量减少

不管是电影中还是酒吧中,总会有人非常专业的点一杯martni马天尼,还要“dry一点”,很容易引起人的注意,那到底马天尼dry一点是什么意思呢?其实就是“干一点”的意思,不过这里所谓的干,并不是相对“湿”的干,而是指甜度的高低,一般要“dry一点”,说明味美思的用量就要减少。

马天尼dry一点就是要干一点

martni马天尼里面一个最主要的变量就是Vermouth味美思酒,至于马天尼dry一点是什么意思,其实就是要干一点,这款鸡尾酒之王针对味美思在酒中占比的多少,出现了dry、extra dry、bone dry(特别特别干)这样的区别。

不过这里的dry 干,可并不是口感上的干和湿,而是甜度的高低,现在越来越多人追求马天尼的extra dry“极干”口感,指的的就是dry vermouth(干味美思)在整杯酒中的分量,味美思的分量越少,就越干(不甜),也可以说越烈。

另外关于马天尼“摇和”和“搅拌”也一直存在争议,很多人都效仿电影里面“要摇的,不要搅的”,但实际经典的马天尼就是用搅拌法调制的,所以传统一方认为“马天尼永远应该是搅拌而不是摇和的,只有这样,才能让分子舒服的躺在其他分子上面”。

传统的一方认为摇和的动作会让冰破碎,从而产生更多的水,稀释酒的劲度,从而影响到口味,而且摇晃时会产生一些微小空气颗粒,从而令马天尼看起来浑浊,不那么清澈透明,影响了视觉效果。不过如今加入腌制橄榄后酒体也不那么清澈了,但同时咸味的加入也令马天尼别有一番风味。

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