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皮尔森啤酒属于什么啤酒,属于拉格啤酒的一种但起源更早

皮尔森啤酒属于什么啤酒?虽然各品牌的皮尔森啤酒售价都不低,但它也只是拉格啤酒的一种,是一种下层发酵的贮藏啤酒,虽然皮尔森啤酒这个名词近几年才在国内火起来,但实际它也是比较古老的酿造方式,而且市场上几乎所有大品牌啤酒都是在它的基础上改版而来。

皮尔森啤酒的特点

啤酒根据酿造工艺可分为拉格lager和艾尔alr,艾尔是传统啤酒酿造方法,而拉格在19世纪才开始出现,那Pilsner皮尔森啤酒属于什么啤酒呢?其实也是属于拉格,但又有别于拉格啤酒,其酿造方法可追溯至公元1200年,而正式命名则在1842年。

19世纪40年代,德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺达到捷克的皮尔森地区,并采用当地的浅色麦芽进行尝试,于是在1842年生产出来最早的金色啤酒——皮尔森,也是第一款拉格啤酒,而随着啤酒业的发展,皮尔森也发展出三个分支——捷克皮尔森、德国皮尔森和欧式皮尔森。

显而易见的是,皮尔森啤酒的起源,就来自捷克的皮尔森地区,以城市命名的啤酒类型,是采用下层发酵法、浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造而成,通常酒精度不高,颜色较浅,味道不甜,带有典型的酒花香味和苦味。

欧洲流行的啤酒被移民者达到了美国,但美国大麦少,玉米多,所以用玉米代替大麦来酿酒,后来还用大米或淀粉来代替大麦,才慢慢形成如今市面上常见的拉格啤酒。可以这么理解,所有皮尔森啤酒都是拉格啤酒,但并不是所有拉格都是皮尔森。

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