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修道院啤酒和修道士啤酒的区别,分授权和自酿但实际区别不大

修道院啤酒和修道士啤酒对于绝大多数人来说并没有什么区别,因为在国内没有那么详细的区分开,但实际上确实存在修道士亲身参与酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer,而Trappist的修道士啤酒才是最传统的,但要求非常严苛,而且至今全球也只有7家修道院符合资格。

修道院啤酒和修道士啤酒的区别

要说最顶流的啤酒,并不是德国,而是比利时的修道院啤酒,顾名思义,也就是由修道士们酿制的啤酒,在国内都可以接触到很多,但实际修道院啤酒和修道士啤酒还有一定区别,可分为修道士亲自参与酿制的Trappist,和授权非修道院酒厂酿制的Abbey Beer。

正宗的修道院啤酒是Trappist,也可以称为修道士啤酒,需要通过认证才行,而且需要满足三个条件:
1、啤酒厂建在修道院内;
2、院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用;
3、销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。

由于条件极为苛刻,所以至今仅有7家修道院符合资格,其中6家在比利时,另外还有一家在荷兰,所以通常说修道院啤酒,一般指的就是比利时修道院啤酒(修道士啤酒),由于产地、人工的限制,所以真正的修道士啤酒产量非常小,而且不同修道士啤酒的口感风味也都不同,并没有严格的酿制规定。

但如今Trappist修道士啤酒也有着共同点,那就是高酒精浓度、经过2-3次瓶内发酵、全程手工发酵,虽然也会添加麦芽、啤酒花、水、酵母以外的原料,但只会用来增添风味,而不是用来降低成本,所以修道士啤酒通常口感都非常丰富。

不过如今市面上也并没有将Trappist和Abbey Beer区分的那么清楚,也没有什么修道院啤酒和修道士啤酒之分,例如罗斯福、智美等,可以称之为修道院啤酒,也可以称之为修道士啤酒,最重要的是口感符合要求,区别不大的称呼也并不会让人在意。

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