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修道院啤酒是艾尔啤酒吗,是要求严苛的Trappist特拉啤斯特艾尔

Trappist修道院啤酒一直以来都备受赞誉,成为许多人精酿入门的第一款,也是许多人的口粮酒,那修道院啤酒是艾尔啤酒吗?拉格和艾尔都可以是精酿啤酒,不过修道院本身也是艾尔啤酒,叫做特拉匹斯特艾尔,不过想要成为修道院啤酒,可是需要经过协会认证才行,而且要求严格,目前全球也仅有12家。

修道院啤酒的基础知识

修道院啤酒顾名思义就是修道士酿制的啤酒,例如常见的智美、罗斯福等,都属于修道院啤酒,那修道院啤酒是艾尔啤酒吗?是的,修道院啤酒是特拉啤斯特艾尔,所以也叫特拉啤斯特(Trappist)啤酒,想要成为修道院啤酒,可不仅仅是工艺,还需要得到认证。

1997年来自比利时、荷兰、德国的8家修道院成立了ITA国际特拉普协会,用来保护修士们双手创造出来的生活用品,包括啤酒、葡萄酒、果酱等供自己食用和使用的物品,目前通过认证的只有20家,而生产啤酒的修道院一共只有12家。

其中6个来自比利时、2个来自荷兰、1个来自美国、1个来自奥地利、1个来自意大利、1个来自法国,其中来自法国的MONT DES CATS,由于资金及技术限制没有自己的酿造车间,而是由比利时的CHIMAY智美代工,因此并没有得到“ATP”标志使用权。

另外修道院啤酒虽然要求比较严苛,而且都属于特拉啤斯特艾尔啤酒,但其实风格多样,因为对实际的酿制方法并没有太严苛的要求,所以才有了修道院单料、双料、三料、四料、深色烈性艾尔等多种类型。

另外市场上出来Trappist这种修道院啤酒外,还有一种修道院风格啤酒——ABBEY阿贝啤酒,一般属于修道院授权,并不在修道院内完成酿制的啤酒,品质比较一般,价格也相对要低一些,所以想要品尝高质量的修道院啤酒,还要认准Trappist。

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