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角头鲨60分钟啥意思与90区别,持续投放啤酒花的时间会影响口感

Dogfish Head角头鲨60分钟啥意思?光看名字根本弄不懂这是什么,即使喝过这款啤酒,很多人也不知道60分钟是啥,其实这个时间指的是发酵时添加啤酒花的时间,角头鲨打破传统酿酒方式,选择连续60分钟不断添加酒花,以此来增加啤酒的香气和口感,而60分钟与90区别就在于添加酒花的时间。

角头鲨60分钟与90区别

Dogfish Head角头鲨作为美国最具代表性的精酿啤酒品牌之一,在国内最主要的就是60分钟和90分钟两款精酿,那到底这个角头鲨60分钟啥意思呢?其实就是投放啤酒花的时间,在熬制过程中,角头鲨打破传统酿酒方式,选择持续60分钟不断添加酒花。

而角头鲨60分钟与90区别就在于投放啤酒花的时间不同,90分钟就是比60分钟多投放30分钟,所以啤酒花投放量更多,所以60分钟定位是社交型入门级IPA,也就是啥时候都能喝,口感相对轻松一些,而90分钟作为进阶款,相对厚重一些。

从数据上来说,角头鲨60分钟的原麦汁浓度15°P,酒精含量6度,苦度60 IBU;而角头鲨90分钟的原麦汁浓度21°P,酒精含量9度,苦度90 IBU,都属于美式IPA,但啤酒花用量不同,形成完全不同的口感,60分钟要淡很多,偏甜一些,没那么苦。

角头鲨90分钟许多人喝不习惯,苦味太过浓烈,酒精味也很重,但却是美国销量第一的双倍IPA,锐利的苦味在咽下之后开始变得柔和,杀口感强烈,最后收口也是先苦后甜。不过对于大多数人来说60分钟更容易接受一些,相对90分钟显得有点小清新。

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